نقش مالتودکسترین در محصولات مراقبت پوست و مو
مالتودکسترین یک محصول قندی و گیاهی است که از آن در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت از پوست به عنوان یک ماده مرطوب کننده و آبرسان استفاده می شود. مالتودکسترین همچنین برای بهبود بافت در فرمولاسیون محصولات بهداشتی استفاده می شود. برای مطالعه بیشتر در مورد مالتودکسترین کلیک فرمایید. این ماده یک پلی ساکارید است. […]
تاثیر مالتودکسترین بر کیفیت پودر پنیر
تقاضای فزاینده ای برای پنیر به عنوان یک ماده غذایی، به ویژه به عنوان یک عامل طعم دهنده وجود دارد. یکی از مهمترین طعم دهنده های پنیر پودر پنیر است. برای به دست آوردن طعم قوی پنیر رسیده به ماده خام در پودر پنیر به کار برده می شود. اما این امر هزینه های تولید […]
مالتودکسترین و جلوگیری از سرطان روده
به خوبی ثابت شده است که فیبر غذایی به تسکین و جلوگیری از یبوست کمک می کند. و تعدادی مقاله علمی از جمله مرورهای سیستماتیک و متاآنالیزها در مورد اثرات فیبر غذایی مشتق شده طبیعی بر حرکات روده وجود دارد. در سال‌های اخیر، افزایش تولید مواد فیبر رژیمی به‌دست‌آمده از مواد خام غذایی وجود داشته […]
مقایسه کاساوا و ذرت در تولید مالتودکسترین
مالتودکسترین از کاساوا و نشاسته ذرت توسط هیدرولیز آنزیمی با آلفا آمیلاز تولید شد. میزان هیدرولیز نشاسته کاساوا در تولید مالتودکسترین با معادل دکستروز کوتاه تر (DE) بیشتر از نشاسته ذرت بود. مقادیر DE به طور مستقیم ماهیت الیگوساکاریدهای بدست آمده را نشان نمی دهد. مالتودکسترین تولید شده از کاساوا و نشاسته ذرت با کروماتوگرافی […]