زانتان گام

اکتبر 10, 2021

زانتان گام و نحوه به کارگیری در صنایع غذایی

زانتان گام یک پلی ساکارید باکتریایی گیاهی است که به عنوان عامل ضخیم کننده یا تثبیت کننده در صنایع غذایی و اصلاح کننده رئولوژی استفاده می […]
اکتبر 31, 2021

چرا گوارگام بر زانتان گام ترجیح داده می شود؟

گوارگام و پودرهای صمغ زانتان، هر دو مواد تشکیل دهنده رایج در غذاها و دستور العمل های بدون گلوتن هستند. و به همان اندازه قوام دهنده […]
نوامبر 15, 2021

زانتان در مربا جات و ژله

زانتان صمغ پودری سفید مایل به زرد است که در آب با ویسکوزیته بالا حتی در غلظت کم محلول می شود. این ماده یک پلی ساکارید […]

ورود

گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟