جایگزین گلوتن

آگوست 25, 2021

مواد اولیه و افزودنی های غذایی جایگزین گلوتن درمحصولات بر پایه آرد

عنصر اصلی گندم که مسئول کیفیت نان و کیک است گلوتن است. بیماری سلیاک یک بیماری گوارشی خود ایمنی است که در اثر هضم گلوتن ایجاد […]
اکتبر 25, 2021

گوارگام صنعتی

استفاده از گوارگام به دلیل خواص طبیعی غیرعادی آن، که شامل توانایی تشکیل پیوند هیدروژنی با مولکول های آب است. هر روز در صنایع بی شماری […]
اکتبر 31, 2021

چرا گوارگام بر زانتان گام ترجیح داده می شود؟

گوارگام و پودرهای صمغ زانتان، هر دو مواد تشکیل دهنده رایج در غذاها و دستور العمل های بدون گلوتن هستند. و به همان اندازه قوام دهنده […]

ورود

گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟