افزودنی های غذایی

جولای 25, 2021

لیست مواد اولیه صنایع غذایی(قسمت اول نگهدارنده ها )

فهرست مطالب مواد اولیه صنایع غذایی هر کدام با هدف خاصی به کار برده می شوند. در این مقاله قصد داریم نقش های مختلف این مواد […]
جولای 31, 2021

لیست مواد اولیه صنایع غذایی (قسمت سوم طعم دهنده ها و امولسیفایرها)

در قسمت اول و دوم مقاله لیست مواد اولیه صنایع غذایی، نگه دارنده ها ،شیرین کننده ها و رنگ های خوراکی را مورد بررسی قرار دادیم. […]
اکتبر 10, 2021

زانتان گام و نحوه به کارگیری در صنایع غذایی

زانتان گام یک پلی ساکارید باکتریایی گیاهی است که به عنوان عامل ضخیم کننده یا تثبیت کننده در صنایع غذایی و اصلاح کننده رئولوژی استفاده می […]
اکتبر 19, 2021

مقایسه کاساوا و ذرت در تولید مالتودکسترین

مالتودکسترین از کاساوا و نشاسته ذرت توسط هیدرولیز آنزیمی با آلفا آمیلاز تولید شد. میزان هیدرولیز نشاسته کاساوا در تولید مالتودکسترین با معادل دکستروز کوتاه تر […]

ورود

گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟