توضیحات
اسید سیتریک آبدار یا اسید سیتریک موادی هستند که در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی ها به عنوان ماده افزودنی استفاده می‌شوند. فرمول شیمیایی این ترکیب C6H8O7 است.
به عنوان یک ماده شیمیایی، اسید سیتریک آبدار یک اسید ضعیف با pH حدود 2.2 است. این ماده در آب قابل حل است و بعنوان یک اسید آلی می‌تواند در ترکیب با دیگر ترکیبات شیمیایی مورد استفاده قرار گیرد.
تفاوت اسید سیتریک خشک و آبدار:
سید سیتریک خشک و آبدار دو نوع مختلف از اسید سیتریک هستند که در برخی موارد برای کاربردهای مختلف استفاده می‌شوند. تفاوت اصلی بین این دو نوع اسید سیتریک در مقدار آب موجود در آن‌هاست.اسید سیتریک خشک یا آن هیدرید سیتریک، شکل خشک شده‌ی اسید سیتریک است و معمولاً در صورت‌های پودری بسته‌بندی می‌شود. این نوع اسید سیتریک که از روش‌های مختلفی مانند تجزیه آبدار یا جذب رطوبت حاصل می‌شود، بدون مقدار قابل توجهی آب تولید می‌شود و برای بسیاری از کاربردهای صنعتی مناسب است.اسید سیتریک آبدار، در برابر اسید سیتریک خشک دارای مقدار قابل توجهی آب است و بعنوان یک محلول آبی در دسترس است. این نوع از اسید سیتریک برای مصارف غذایی و پزشکی به عنوان یک ماده افزودنی به کار می‌رود. معمولاً این نوع اسید سیتریک برای ترکیب با سایر مواد در محصولات غذایی، نوشابه‌ها، ادویه‌جات، مربا و ژله‌ها به کار می‌رود. همچنین، اسید سیتریک آبدار به دلیل داشتن خواص ضد باکتری، آنتی اکسیدانی و تنظیم کننده pH، در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز به کار می‌رود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.