سی امین نمایشگاه بین المللی صنایع کشاورزی،مواد غذایی،ماشین آلات و صنایع وابسته | 26 تا 29 خرداد
تاریخ: 26 خرداد تا 29 خرداد 1402 مجری: شرکت پالارسامانه شماره تماس: 0218859458- 02188059457 فکس: 02188044817 آدرس: تهران، میدان ونک، خیابان ملاصدرا، انتهای خیابان شیراز جنوبی، بن‌بست امینی، پلاک 18، واحد 1
1402
فسفات ها در سوسیس و کالباس
فسفات ها عملکرد متفاوتی نسبت به سایر موادی دارند که به محصولات گوشتی که حالت امولسیون دارند اضافه می شوند دارند. در ادامه مقاله به بررسی برخی از خواص فسفات و سایر محصولات مرتبط آن می پردازیم. نم گذاری فسفات ها کمی گیج کننده است. یک فسفات ممکن است با چندین نام مشابه شناخته شود. […]
اثرات پروبیوتیکی اسید لاکتیک
پروبیوتیک‌ها به‌عنوان میکروارگانیسم‌های زنده‌ای تعریف می‌شوند که وقتی به مقدار کافی تجویز شوند، برای سلامتی میزبان مفید هستند. یکی از مهم‌ترین گروه‌های پروبیوتیک، باکتری‌های اسید لاکتیک هستند . که معمولاً در محصولات لبنی تخمیری استفاده می‌شوند. این باکتری ها سابقه طولانی در استفاده ایمن در مواد غذایی دارند. افزایش علاقه به این گونه‌ها وجود دارد، […]
تفاوت بین سیترات سدیم و اسید سیتریک
سیترات سدیم چیست؟ سیترات سدیم یک ترکیب معدنی است که کاتیون های سدیم و آنیون های سیترات نسبت های مختلف دارد. سه نوع عمده از مولکول های این ماده وجود دارد که شامل مونو سدیم سیترات، دی سدیم سیترات و مولکول تری سدیم سیترات می باشد. در مجموع، این سه نمک با شماره E 331 […]